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Crevettes en nage d'herbes fraîches

 
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DIANE
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Messages: 167

MessagePosté le: Mar 14 Avr - 10:58 (2009)    Sujet du message: Crevettes en nage d'herbes fraîches Répondre en citant

Ingrédients :
  • crevettes roses (crues) : 18
  • menthe : 1 bouquet
  • persil plat : 1 bouquet
  • cerfeuil : 1 bouquet
  • bouillon de légumes (clair) : 75 cl
  • jus de citron  : 1 filet
  • sel, poivre


Accord vin :
un cassis (Blanc, Provence)

Préparation :
Lavez et séchez les herbes.
Prélevez quelques jolies feuilles de menthe pour la décoration. Effeuillez le reste des herbes.
Faites chauffer le bouillon. Aux premiers frémissements, ajoutez toutes les herbes et laissez cuire 2 min.
Puis mixez bien. Salez et poivrez. Réservez au frais.
Décortiquez les crevettes et mettez-les dans le panier d'un cuit vapeur. Salez et poivrez. Faites-les cuire 4 min à la vapeur. Arrosez la nage d'herbes d'un filet de jus de citron, mélangez et répartissez dans 6 verres transparents.
Ajoutez les crevettes et servez aussitôt.


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MessagePosté le: Mar 14 Avr - 10:58 (2009)    Sujet du message: Publicité

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